Les Étoiles, les cuillères, les toques et les notes

Le journaliste gastronomique Heinz Horrmann du quotidien "Die Welt" a déclaré: "S’il y avait un hit-parade pour le meilleur buffet de petit-déjeuner du monde dans un hôtel, le Bareiss serait en toute première place!" Nous sommes très fiers de toutes les distinctions qui nous ont été attribuées. Ce qui nous remplit de joie, c’est la satisfaction de nos clients, une joie immense!

Distinctions Hôtel (extrait)

Hotel Bareiss: 5* supérieur

1ière position sur la liste Hornstein 2010 des meilleurs ressort hôtels d’Allemagne

2009 et 2010  Dans son édition de Février, le magazine GEOSaison a nommé les 100 meilleurs hôtels d’Europe et a classé l’Hôtel Bareiss en Forêt-Noire (Baiersbronn-Mitteltal) parmi les 10 meilleurs hôtels dans la catégorie „Wellness“.

En Novembre 2009, le magazine spécialisé Tophotel a publié le classement des meilleurs hôtels de vacances et de loisirs dans les pays d'Europe germanophone. À Hannes Bareiss est attribué le prix "Family Cup 2009" dans la Catégorie Cuisine au nom de toute la brigade. Ce prix récompense la créativité en matière de cuisine, l'exceptionnelle palette et diversité de celle-ci ainsi que ses vertus nutritionnelles et saines. Le jury a particulièrement souligné le fait que l'Hôtel Bareiss est impliqué dans l'action  "Miniköche" ( Mini cuisiniers). Cette initiative au plan national s'est fixée pour but de donner aux enfants l'envie  de faire la cuisine ainsi que et la passion qui en résulte.

2008 "Spa Trophy" pour Hermann Bareiss  -  Bareiss Beauty & Spa au plus haut niveau
À l'occasion de la présentation officielle internationale de Relais & Châteaux le
11 Mars 2008 à la "Residenz" à Munich, le président de Relais & Châteaux, Jaume Tàpies a remis à Hermann Bareiss le fameux "Spa Trophy".

Wellness-Aphrodite 2007
Le groupe de presse "Freizeit-Verlag Landsberg" est spécialisé dans les publications concernant directement l'hôtellerie et la gastronomie. Pour l'année 2007, il vient de décerner, le 16 novembre dernier à Bâle, le prix "Wellness Aphrodite" dans la catégorie "Wellness Cuisine". Ce prix est décerné en sept catégories, toutes contribuant à toutes les formes du bien-être.

Distinctions Restaurant Bareiss (extrait)

Guide Michelin 2015: *** (3 étoiles), 4 couverts rouges (* depuis 1984, * * depuis 1985, * * * depuis 2007) Carte des vins de très grand intérêt

Guide Der Feinschmecker 2015: 5 F (sur 5 possibles)

Gault Millau 2015: 19 points, 4 toques 5 couverts rouges Restaurant de grand luxe, atmosphère et cadre particulièrement agréables.

Der Große Restaurant & Hotel Guide 2015: 5 toques sur 5, restaurant avec l’une des meilleures cuisines, service excellent, carte des vins excellent.

Schlemmer Atlas 2015: 5 cuillères sur 5. Distinction pour le service et pour la carte des vins

Guide Varta 2015: 5 diamants sur 5: le grand luxe, le cadre et l’atmosphère magnifiques, service de première classe et cuisine extraordinaire, Le Conseil Varta pour la cuisine et le service.

Gusto 2014 Deutschland: 10 Points (sur 10 possibles)/ 5 couverts (sur 5 possibles)

Autre Distinctions Restaurant Bareiss (Extrait)

2015 Thomas Brandt - MAÎTRE D’HÔTEL DE L’ANNÉE - élu par l’ensemble des enquêteurs du Guide Gault&Millau:
«Tel un roc dans la tourmente et droit comme un i dans une branche en permanente évolution Thomas Brandt fait preuve, depuis 20 ans, d’un incontestable sens de l’hospitalité mais aussi de l’humour sans parler de ses profondes connaissances professionnelles qui procurent à chaque client et à chaque table un merveilleux sentiment de bien-être communicatif.»

Novembre 2014
«Une institution culinaire» et «une entreprise modèle» –  Le Bareiss à Baiersbronn

Le journal du dimanche «Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung» a distingué le week-end dernier le complexe hôtelier de Baiersbronn dirigé par Hermann Bareiss et Hannes Bareiss comme «Institution culinaire» parmi ses «Coups de cœur gastronomiques de l’année 2014». Parmi les motifs de cette distinction, il nomme globalement l’étendue gastronomique de cette «Entreprise modèle et ses critères de qualité les plus stricts qui ont formé des bataillons de personnels»: depuis le restaurant 3 étoiles avec son chef de cuisine Claus-Peter Lumpp, «maître classique immuable de son art», jusqu’aux menus du soir du Morlokhof «qui réunit l’Histoire avec un grand H et une cuisine régionale épurée dans une atmosphère incomparable», en passant par les restaurants «Kaminstube» et «Dorfstuben». 

La «Dorfstube», qualifiée de «bouture au succès grandissant», dirigée pour son propre compte par Christian Bareiss à Düsseldorf, est également associée à la distinction d’«Institution culinaire».

Réaction de la maison: «Ce prix appartient à tous les ‘Bareissiens’ qui travaillent ou ont travaillé ici», a déclaré Claus-Peter Lumpp. Hermann Bareiss, est du même avis: «Une institution se construit au fil des années. Ce n’est jamais l’œuvre d’une seule personne. C’est l’équipe du Bareiss tout entière qui a réalisé cette performance: dans le cadre d’un relais d’un grand professionnalisme et d’un incroyable engagement, dans lequel les générations d’employés tous membres à part entière de l’équipe du Bareiss se sont succédé et ont porté l’hôtel a un niveau toujours plus élevé.»

2011 Claus-Peter Lumpp se voit attribuer le Prix International Eckart Witzigmann

2009/2010 Jügen Fendt est qualifié pour représenter l’Union des Sommeliers d’Allemagne et participer aux championnats du monde des sommeliers qui se déroule au Chili en 2010.

2010/2011 Le magazine „Der Feinschmecker“ place Stefan Leitner (pâtissier au Restaurant Bareiss) au 5ème rang des
„meilleurs pâtissiers“ d’Allemagne.

2010/2011 Le magazine „Der Feinschmecker“ place l’équipe de service du Restaurant Bareiss au 5ème rang des
„meilleures équipes de service“ d’Allemagne.

2010 Le Restaurant Bareiss se voit attribuer le titre de „meilleur restaurant d’Allemagne“ par le magazine espagnol „Gastronomia y Turismo“.

Distinctions Restaurant Kaminstube (extrait)

Guide Michelin 2014: 3 couverts noires (sur 5 possibles)

Guide Der Feinschmecker 2014: 2,5 F (sur 5 possibles)

Guide Gault Millau 2014: 14 points (sur 20 possibles) 1 toque, 4 couverts rouges

Guide Restaurant & Hotel 2014: 3 chefs (sur 5 possibles)

Guide Schlemmer Atlas 2014: 3 cuillères (sur 5 possibles)

Guide Varta 2014: 3 diamants (sur 5 possibles) : culture de la table de grand style, cadre de haut niveau et un nombre et une qualité de plat et de boisson exceptionnels

Distinctions Restaurant Dorfstuben (extrait)

Guide Michelin 2014: 1 couvert rouge, Bib Gourmand

Guide Gault Millau 2014: 14 points (sur 20 possibles), 1 toque, 2 couverts rouges

Guide Restaurant & Hotel 2014: 3 toques (sur 5 possibles)

Guide Aral Schlemmer Atlas 2014: 3 cuillères (sur 5 possibles)

Guide Varta 2014: 1 diamant (sur 5 possibles): une palette de spécialités au-dessus de la moyenne. Cadre agréable. Le Conseil Varta: pour le service et la cuisine.

Gusto 2014 Deutschland: 6 points sur 10