Comment tout a commencé.

En 1947, Hermine Bareiss prend la direction de l’auberge "Kranz" à Mitteltal.  Son mari, le garde-forestier Jakob Bareiss, fut l’un des nombreux soldats qui ne rentra pas de la guerre. C’est ainsi que cette jeune veuve fut contrainte d'élever seule ses enfants. Elle avait le sens de l’hospitalité et de la restauration et c’est la raison pour laquelle son entreprise connut un essort remarquable.