Nach 20 Jahren holt Hermine Bareiss ihren Sohn an ihre Seite. Er hat Lehr- und Wanderjahre hinter sich, hat viel gesehen von der Welt. Und er bringt frischen Wind nach Mitteltal. Nach der Übernahme der Hotelleitung plant er den bis dahin größten Umbau in der Geschichte des Hauses: Der Anbau von 1969 wird um drei Etagen aufgestockt, das à la carte-Restaurant Rôtisserie St. Hubertus mit offenem Kamin entsteht, zwei Konferenzräume, eine Kegelbahn, eine neue Küche und die Aussichtsterrasse. Die folgenden Jahre zeigen, dass Hermann Bareiss ein Hotelier mit Leib und Seele ist. Die Feste, die im Haus gefeiert werden, sind legendär. Und er treibt den Ausbau seines Hauses weiter voran.