Restaurant 3 étoiles Bareiss

L'invité de Claus-Peter Lumpp

Cuisine internationale de plus haut niveau et de qualité constante – concentrée sur l’essentiel, le goût et le naturel des arômes. Telle est la devise de Claus-Peter Lumpp et de son équipe – et cela n’aura aucune peine à vous convaincre, de l’amuse-bouche au grand final. Il est secondé par le chef-pâtissier Stefan Leitner, le maître d’hôtel Thomas Brandt au service et Teoman Mezda le sommelier. Un coup d’œil au menu révèle en quelques mots ce qui promet d’être un véritable festival pour vos papilles gustatives : l’eau vous en vient à la bouche rien qu’en pensant à ce qui vous attend.


Heures d’ouverture

Actuellement du jeudi au dimanche, déjeuner à partir de 12h00
et dîner à partir de 19h00.
Le lundi, mardi et le mercredi sont les jours de repos.

Dates de fermeture 2024
Du 12 février au 08 mars 2024 (réouverture au dîner du 08 mars)
Du 22 juillet au 23 août 2024 (réouverture au dîner du 23 août)
Du 23 décembre au 24 décembre 2024
Du 30 décembre au 31 décembre 2024

 

Dates de fermeture 2025
Du 17 février au 14 mars 2025 (réouverture au dîner du 14 mars)
Du 21 juillet au 22 août 2025 (réouverture au dîner du 22 août)
Du 22 décembre au 24 décembre 2025
Du 29 décembre 2025 au 01er janvier 2026

Tout ce qui fait la différence

Des repas exclusifs dans une atmosphère du plus haut niveau – c’est ce que beaucoup d’établissements proposent à leur clientèle sous l’appellation moderne : Fine Dining. Des nappes blanches, de la belle vaisselle et des couverts de qualité, une excellente cuisine et un service de première classe constituent bien évidemment une base solide « sine qua non ». Mais au-delà de tout cela, il y a autre chose qui nous tient particulièrement à cœur : le sentiment d’un contact parfaitement établi et maîtrisé avec le client, le juste regard pour la bonne dose de courtoisie naturelle et la véritable convivialité. Pour que vous puissiez vous détendre complètement, vous sentir absolument à l’aise et profiter pleinement de notre cuisine 3 étoiles. Notre restaurant 3 étoiles Bareiss devrait être votre première adresse pour des moments culinaires magiques, conviviaux et inoubliables en Forêt-Noire.

Claus-Peter Lumpp –
l’un des meilleurs chefs du pays

Le chef 3 étoiles Claus-Peter Lumpp est un Bareissien comme on n’en fait plus ; il adore et vit pleinement ce qu’il fait, préfère sa cuisine à la grande mise en scène et reste toujours fidèle à lui-même dans son être et son travail. Il a effectué sa formation dans notre maison avant de voyager dans la moitié de l’Europe et de se perfectionner au plus haut niveau aux côtés de noms prestigieux tels qu’Eckart Witzigmann et Alain Ducasse. Toujours un Bareissien dans l’âme, il nous est revenu au bon moment et depuis, il dirige le restaurant gastronomique Bareiss et une équipe de 10 personnes.

L’équipe du Restaurant Bareiss

Claus-Peter Lumpp est épaulé par le chef-pâtissier Stefan Leitner, le maître d’hôtel Thomas Brandt à l’accueil et au service et Teoman Mezda le sommelier. Chacun d’entre eux apporte à l’œuvre commune le fruit de sa propre expérience mais constitue également un maître-expert en sa matière dont la compétence est formellement reconnue au sein du Bareiss mais aussi en dehors. Sans oublier l’équipe qui, jour après jour, œuvre en coulisses avec eux pour fournir, en cuisine, un ensemble de prestations hors-normes.

Distinctions pour le Restaurant Bareiss


(Extrait)

  • Guide Michelin 2023: 3 étoiles, 4 couverts rouges (* depuis 1984, ** depuis 1985, *** depuis 2007)
  • Gault Millau 2023: 4 toques rouges
  • Der Feinschmecker 2023: 5 »F« (note maximale)
  • Der Große Restaurant & Hotel Guide 2023: 5 toques (note maximale)
  • Gusto 2023: 10 Poêles Gusto 
  • Schlemmer-Atlas 2023: 5 cuillères « Schlemmer-Atlas » (note maximale)
  • Varta-Führer 2023: 5 diamants (note maximale)
  • Schlemmer-Atlas 2022: Claus-Peter Lumpp est » Cuisinier de l'année « 2022
  • Der Große Restaurant & Hotel Guide a élu Teoman Mezda sommelier de l’année 2022
  • Der Große Restaurant & Hotel Guide a élu Stefan Leitner pâtissier de l’année 2021
  • Gault Millau 2017 a élu Stefan Leitner pâtissier de l’année
  • Gault Millau 2015 a élu Thomas Brandt maître d’hôtel de l’année
  • Claus-Peter Lumpp est titulaire du Prix international Eckart Witzigmann 2011 dans les catégories « Art de vivre » et « Durabilité »

Gros plans


L'un des meilleurs chefs du monde photographié en direct et mis en scène dans sa cuisine : Claus-Peter Lumpp, son équipe et le pâtissier Stefan Leitner
se présentent dans un projet de livre extraordinaire. Une invitation personnelle à un plaisir visuel exclusif sur 448 pages avec des aperçus impressionnants
et séquences d'images en deux volumes lourds dans un étui en lin noble. Signée à la main et numérotée, dans une édition limitée à 3 000 exemplaires.

Commandez maintenant disponible exclusivement à l'Hôtel Bareiss via notre boutique en ligne.


kontakt