Er besucht seine Produzenten im In- oder Ausland.
Claus-Peter Lumpp hat sich diese Woche gemeinsam mit Imo Klausmann auf die Reise nach Bordeaux in die Manufaktur Prunier gemacht, um die Herstellung von Kaviar zu verfolgen.
Die beiden haben vor Ort viel Neues dazugelernt.
Es liegt dem gesamten Team am Herzen, nur beste Zutaten zu verwenden und sich auch mit der Herkunft der Lebensmittel auseinanderzusetzen.
Seit kurzer Zeit offeriert das Team des Restaurant Bareiss eine Auswahl verschiedener Kaviar-Sorten zur Degustation.
Anbei ein paar Impressionen vom Besuch in Bordeaux.
