3-Sterne-Restaurant Bareiss

Zu Gast bei Claus-Peter Lumpp

Internationale Spitzenküche auf konstant höchstem Niveau – konzentriert auf das Wesentliche, den Geschmack und die Natürlichkeit der Aromen. Das ist die Maxime von Claus-Peter Lumpp und seinem Team – und das überzeugt, vom Gruß aus der Küche bis zum krönenden Schluss. Ihm zur Seite stehen Pâtissier Stefan Leitner, Maître Thomas Brandt im Service und Teoman Mezda als Sommelier. Der Blick in die Karte verkündet in schlichten Worten, was einen fulminanten Gaumenkitzel verspricht: Genießen Sie den süßen Vorgeschmack und lassen Sie sich die Vorfreude auf der Zunge zergehen.


Öffnungszeiten
Unser 3-Sterne-Restaurant Bareiss ist derzeit
Donnerstag bis Sonntag, mittags ab 12.00 Uhr
und abends ab 19.00 Uhr geöffnet.
Montag, Dienstag und Mittwoch sind Ruhetage.

 

Urlaubszeiten 2024
12. Februar bis 08. März 2024 (am 08. März abends wieder geöffnet)
22. Juli bis 23. August 2024 (am 23. August abends wieder geöffnet)
23. Dezember bis 24. Dezember 2024
30. Dezember bis 31. Dezember 2024

Urlaubszeiten 2025
17. Februar bis 14. März 2025 (am 14. März abends wieder geöffnet)
21. Juli bis 22. August 2025 (am 22. August abends wieder geöffnet)
22. Dezember bis 24. Dezember 2025
29. Dezember 2025 bis 01. Januar 2026

Der kleine, feine Unterschied

Exklusiv essen in gehobener Atmosphäre – heutzutage nennt man dies vieler Orten auf ganz modern: Fine Dining. Weisse Tischtücher, edles Geschirr und Besteck, eine exzellente Küche und einen erstklassigen Service gibt es auch bei. Darüber hinaus liegt uns jedoch noch etwas ganz anderes am Herzen: Das Gespür für den exakt dosierten Kontakt mit dem Gast, das Auge für das richtige Maß an natürlicher Zuvorkommenheit und echter Freundlichkeit. Damit Sie sich rundum entspannen können, absolut wohlfühlen und unsere 3-Sterne-Küche richtig genießen können. Unser 3-Sterne-Restaurant Bareiss soll Ihre erste Adresse für unvergessliche kulinarische Sternstunden im Schwarzwald sein.

Claus-Peter Lumpp –
einer der besten Köche im Land

3-Sterne-Koch Claus-Peter Lumpp ist ein Bareissianer wie er im Buche steht; er liebt und lebt, was er tut, zieht die Küche der großen Bühne vor und bleibt sich in seinem Sein und Schaffen stets selber treu. Er hat seine Ausbildung bei uns im Haus absolviert, bevor er halb Europa bereist und das Handwerk an der Seite renommierter Größen wie Eckart Witzigmann und Alain Ducasse auf höchstem Niveau perfektioniert hat. In seinem Herzen immer ein Bareissianer geblieben, ist auch er irgendwann wieder zu uns nach Baiersbronn zurückgekehrt und führt seither das 3-Sterne-Restaurant Bareiss sowie ein Team von 10 Mitarbeitenden, das Tag für Tag in der Küche Hochleistung bringt.

Das Team im Restaurant Bareiss

Unser Gourmet-Restaurant ist nicht irgendein 3-Sterne-Restaurant im Schwarzwald, es ist eines der besten Restaurants in Deutschland und hat sich auch weit über die Grenzen des Landes hinaus einen erstklassigen Namen gemacht. Hinter dem Erfolg steht die konzertierte Leistung einer eingespielten Mannschaft und die Überzeugung, dass Konstanz in der Küche, Exzellenz im Service und das rechte persönliche Wort zur rechten Gelegenheit den feinen Grad zwischen sehr gut und sehr sehr gut ausmachen. Claus-Peter Lumpp zur Seite stehen Pâtissier Stefan Leitner, Maître Thomas Brandt im Service und Teoman Mezda als Sommelier. Jeder für sich mit nachweislicher Expertise, ein Routinier in seinem Fach und eine verlässliche Größe in unserem Bareiss.

Immer wieder ausgezeichnet – unser 3-Sterne-Restaurant Bareiss


(Auszug)

  • Guide Michelin 2023: 3 Sterne, 4 rote Bestecke (* seit 1984, ** seit 1985, *** seit 2007)
  • Gault Millau 2023: 4 Hauben in rot
  • Schlemmer-Atlas 2023: 5 von 5 Schlemmer-Atlas-Kochlöffeln
  • Der Feinschmecker 2023: 5 von 5 »F«
  • Der Große Restaurant & Hotel Guide 2023: 5 von 5 Hauben
  • Gusto 2023: 10 Gusto-Pfannen 
  • Varta-Führer 2023: 5 von 5 Diamanten
  • Schlemmer-Atlas 2022: Claus-Peter Lumpp ist »Spitzenkoch des Jahres« 2022
  • Der Große Restaurant & Hotel Guide zeichnet Teoman Mezda als Sommelier des Jahres 2022 aus
  • Der Große Restaurant & Hotel Guide zeichnet Stefan Leitner als Pâtissier des Jahres 2021 aus
  • Der Gault Millau 2017 zeichnet Stefan Leitner als Pâtissier des Jahres aus
  • Der Gault Millau 2015 zeichnet Thomas Brandt als Oberkellner des Jahres aus
  • Claus-Peter Lumpp ist Preisträger des Internationalen Eckart Witzigmann Preises 2011 in der Kategorie Lebenskultur und Nachhaltigkeit

 

Wir sind stolz auf dieses Echo – und lesen auch sehr aufmerksam zwischen den Zeilen, mit denen jeder Restaurantguide unsere Küche auf eigene Weise beschreibt. Bei allem – das Lob unserer Gäste bleibt uns stets eine besondere Auszeichnung von ganz persönlichem Wert.


Nahaufnahmen


Einer der weltbesten Köche live fotografiert und ins Licht gesetzt in seiner Küche: Claus-Peter Lumpp, sein Team und Pâtissier Stefan Leitner präsentieren sich
in einem außergewöhnlichen Buchprojekt. Eine persönliche Einladung zu einem exklusiven optischen Genuss auf 448 Seiten mit eindrucksvollen Einblicken und
Bildsequenzen in zwei gewichtigen Bänden im edlen Leinenschuber. Handsigniert und nummeriert, in limitierter Auflage von 3.000 Stück.

Jetzt bestellen exklusiv im Hotel Bareiss über unseren Onlineshop erhältlich.


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