3-Sterne-Restaurant Bareiss

Zu Gast bei Claus-Peter Lumpp

Internationale Spitzenküche auf konstant höchstem Niveau – konzentriert auf das Wesentliche, den Geschmack und die Natürlichkeit der Aromen. Das ist die Maxime von Claus-Peter Lumpp und seinem Team – und das überzeugt, vom Gruß aus der Küche bis zum krönenden Schluss. Ihm zur Seite stehen Pâtissier Stefan Leitner, Maître Thomas Brandt im Service und Teoman Mezda als Sommelier. Der Blick in die Karte verkündet in schlichten Worten, was einen fulminanten Gaumenkitzel verspricht: Genießen Sie den süßen Vorgeschmack und lassen Sie sich die Vorfreude auf der Zunge zergehen.

Öffnungszeiten
Unser 3-Sterne-Restaurant Bareiss ist
Mittwoch bis Sonntag, mittags ab 12.00 Uhr und
abends ab 19.00 Uhr geöffnet.
Montag und Dienstag sind Ruhetage.

Urlaubszeiten
1. Januar 2020
10. Februar bis 5. März 2020 (am 6. März abends wieder geöffnet)
27. Juli bis 27. August 2020 (am 28. August abends wieder geöffnet)
24. Dezember 2020 und 30./31. Dezember 2020

Der kleine, feine Unterschied

Exklusiv essen in gehobener Atmosphäre – heutzutage nennt man dies vieler Orten auf ganz modern: Fine Dining. Weisse Tischtücher, edles Geschirr und Besteck, eine exzellente Küche und einen erstklassigen Service gibt es auch bei. Darüber hinaus liegt uns jedoch noch etwas ganz anderes am Herzen: Das Gespür für den exakt dosierten Kontakt mit dem Gast, das Auge für das richtige Maß an natürlicher Zuvorkommenheit und echter Freundlichkeit. Damit Sie sich rundum entspannen können, absolut wohlfühlen und unsere 3-Sterne-Küche richtig genießen können. Unser 3-Sterne-Restaurant Bareiss soll Ihre erste Adresse für unvergessliche kulinarische Sternstunden im Schwarzwald sein.

Claus-Peter Lumpp –
einer der besten Köche im Land

3-Sterne-Koch Claus-Peter Lumpp ist ein Bareissianer wie er im Buche steht; er liebt und lebt, was er tut, zieht die Küche der großen Bühne vor und bleibt sich in seinem Sein und Schaffen stets selber treu. Er hat seine Ausbildung bei uns im Haus absolviert, bevor er halb Europa bereist und das Handwerk an der Seite renommierter Größen wie Eckart Witzigmann und Alain Ducasse auf höchstem Niveau perfektioniert hat. In seinem Herzen immer ein Bareissianer geblieben, ist auch er irgendwann wieder zu uns nach Baiersbronn zurückgekehrt und führt seither das 3-Sterne-Restaurant Bareiss sowie ein Team von 10 Mitarbeitenden, das Tag für Tag in der Küche Hochleistung bringt.

Das Team im Restaurant Bareiss

Unser Gourmet-Restaurant ist nicht irgendein 3-Sterne-Restaurant im Schwarzwald, es ist eines der besten Restaurants in Deutschland und hat sich auch weit über die Grenzen des Landes hinaus einen erstklassigen Namen gemacht. Hinter dem Erfolg steht die konzertierte Leistung einer eingespielten Mannschaft und die Überzeugung, dass Konstanz in der Küche, Exzellenz im Service und das rechte persönliche Wort zur rechten Gelegenheit den feinen Grad zwischen sehr gut und sehr sehr gut ausmachen. Claus-Peter Lumpp zur Seite stehen Pâtissier Stefan Leitner, Souschef Imo Klausmann, Maître Thomas Brandt im Service und Teoman Mezda als Sommelier. Jeder für sich mit nachweislicher Expertise, ein Routinier in seinem Fach und eine verlässliche Größe in unserem Bareiss.

Immer wieder ausgezeichnet – unser 3-Sterne-Restaurant Bareiss


(Auszug)

  • Guide Michelin 2020: 3 Sterne, 4 rote Bestecke (* seit 1984, ** seit 1985, *** seit 2007)
  • Gault Millau 2020: 19 Punkte, 4 Hauben, 5 rote Bestecke
  • Der Feinschmecker 2020: 5 von 5 »F«
  • Der Große Restaurant und Hotel Guide 2020: 5 von 5 Hauben
  • Schlemmer-Atlas 2020: 5 von 5 Schlemmer-Atlas-Kochlöffeln
  • Varta-Führer 2020: 5 von 5 Diamanten
  • Der Gault Millau 2017 zeichnet Stefan Leitner als Pâtissier des Jahres aus
  • Der Gault Millau 2015 zeichnet Thomas Brandt als Oberkellner des Jahres aus
  • Claus-Peter Lumpp ist Preisträger des Internationalen Eckart Witzigmann Preises 2011 in der Kategorie Lebenskultur und Nachhaltigkeit

 

Wir sind stolz auf dieses Echo – und lesen auch sehr aufmerksam zwischen den Zeilen, mit denen jeder Restaurantguide unsere Küche auf eigene Weise beschreibt. Bei allem – das Lob unserer Gäste bleibt uns stets eine besondere Auszeichnung von ganz persönlichem Wert.