S’arrêter dans le paradis en pleine nature – le Forellenhof Buhlbach

Le Forellenhof, datant de plusieurs siècles, est situé dans un endroit vraiment fantastique au cœur de la réserve naturelle de Buhlbach. L’hospitalité et la pisciculture y ont une longue tradition – et la « Fischerstüble » d’autrefois a été transformée en 2017 en une majestueuse maison de la Forêt-Noire après d’importants travaux de rénovation. L'équipe du Forellenhof vous propose des spécialités de truites fraîchement pêchées et un casse-croûte copieux dans les salles à manger accueillantes – la « Forellenstube » et la « Buhlbachstube » – ainsi que sur la grande terrasse ensoleillée. La boutique vous propose des truites fraîchement fumées et d’autres délices à emporter. Nous pouvons également organiser des fêtes privées et des invitations sur demande. Venez nous voir et bienvenue à tout le monde !


Chers clients

Afin de parvenir à la fin de cette crise au sujet de laquelle les responsables politiques et les autorités ne nous laissent pas indifférents quant à son et à sa gravité, nous avons quelques raisons d’être très reconnaissants chez nous au Bareiss :

Beaucoup d’entre vous nous souhaitent, par téléphone, par courriel ou par les réseaux sociaux, de traverser la crise sainement et sans dommage. Votre solidarité et votre loyauté nous font du bien, nous en sommes très heureux et vous remercions du fond du cœur de vous sentir en communauté avec nous !

Afin de survivre à cette crise, nous appliquons à la lettre les réglementations du gouvernement du Land de Bade-Wurtemberg et ce, de manière extrêmement responsable. Il s’agit là de mesures précises qui touchent directement l’ensemble de l’industrie hôtelière et de la restauration et donc aussi notre resort. C’est pourquoi nous avons temporairement fermé notre hôtel depuis le 18 mars, ainsi que notre Chalet de Randonnée Sattelei, le Forellenhof Buhlbach et la ferme historique Morlokhof.

Quand le moment sera venu, et il viendra : le moment d’après Corona. Le temps de pouvoir être à nouveau vos hôtes. Nous en sommes sûrs. Nous nous en réjouissons d’ores et déjà ! Mais ce moment ne peut arriver, notre chancelière Angela Merkel ne pouvait  pas nous interpeller de façon plus forte, que si chacun fait ce qu’il peut et doit faire : se protéger et protéger les autres afin de rester en bonne santé.

La meilleure protection à l’heure actuelle est d’être proche du cœur de ceux dont nous devons nous passer de leur proximité durant un certain temps. Ce n’est qu’alors que nous pourrons nous retrouver et nous réunir en bonne santé et dans une joie plus grande encore.

Chers clients, vous nous manquez beaucoup ! Prenez bien soin de vous et de vos familles. Restez en bonne santé. Pendant ce temps, gardez l’optimisme et la confiance que vous nous souhaitez de façon si sympathique et chaleureuse. Nous nous sentons très proches de vous : avec vous, avec tous nos employés et avec notre propre famille.

Cela prouvera ce qui a été si souvent prouvé : Nous sommes toujours forts lorsque nous poursuivons un objectif commun.

Avec tous nos employés, nous vous adressons nos plus chaleureuses salutations

 

La Famille Bareiss

 

Pour répondre aux questions que beaucoup d’entre vous se posent :

Les réservations à long terme seront bien sûr maintenues, dans l’espoir que nous puissions tous revenir à la normale dans un avenir proche. Bien entendu, nous réagirons à toute modification de la situation générale dans les meilleurs délais et vous informerons directement.

En outre, vous pouvez également nous joindre par téléphone pour toute question tous les jours de 8.00 à 17.00 heures : +49 (0)7442 47-0.



Restauration gastronomique


Truite fraîchement pêchée et autres délices traditionnels

Profitez directement de la proximité avec la nature, laissez–vous conquérir par la restauration gastronomique que nous vous y proposons : Les chefs-cuisiniers Oliver Ruthhardt, Oliver Steffensky et Daniel Sorge du Bareiss ont spécialement adapté le menu à cet endroit spécifique et l’ont composé avec amour pour vous. La carte propose un menu raffiné à la carte ainsi que des snacks copieux – des spécialités classiques et modernes de truites, mais aussi de la viande et des plats végétariens de la plus haute qualité. Nous servons également des bières pression Pils ainsi que des vins de la région. À votre santé !

Menu (PDF)

La réserve naturelle de Buhlbach – un paradis naturel


La réserve naturelle de Buhlbach est un domaine protégé de l’intervention humaine afin de préserver les formes naturelles de la végétation. Une belle nature nature à vivre et ressentir de près dans son originalité et rendue visible et palpable au fil du ruisseau, des marais, de la prairie et de la forêt. Notre engagement dans ce merveilleux domaine est l’expression de nos efforts de tous les jours pour préserver la nature, en pleine conscience de la tradition mais aussi pour nous tourner vers l’avenir.

Cet environnement garantit les meilleures conditions d’élevage et de croissance pour l’ensemble de nos poissons : la température de l’eau est comprise entre 6° et 7° selon les saisons, la valeur PH contrôlée en continu entre 7 et 8.

Pisciculture traditionnelle et durable


L’exploitation piscicole du Forellenhof allie durabilité et responsabilité écologique à une passion personnelle : le domaine piscicole comprend 17 bassins et étangs qui sont directement alimentés par la source naturelle du « Leinbächle ». Truite arc-en-ciel, truite saumonée, truite brune, truite dorée et omble chevalier y sont élevés dans les meilleures conditions. Nos pisciculteurs diplômés s’occupent de l’eau et des poissons et donnent aux visiteurs intéressés un aperçu de la truiterie au cours de visites guidées.

En tant que partenaire du Ministère fédéral des Sciences, de l’Éducation et de la Recherche, nous soutenons également un projet-pilote : dans l’un des deux étangs naturels situés au bord de la vallée, des corégones du lac de Constance et des écrevisses européennes ont été utilisés pour la recherche d’un élevage possible en polyculture. Ce projet est soutenu par nos pisciculteurs.

La Boutique « Forellenlädle »


Nous vous proposons une sélection de poissons frais, de spécialités de truites finement fumées et d’autres délicieux produits conditionnés par nos chefs à emporter à la maison ou à offrir. L’offre varie selon les saisons ; pour des demandes spéciales ou des quantités plus importantes, nous vous recommandons de nous appeler au préalable.

Les heures d’ouverture du « Forellenlädle » : tous les jours de 9.00 à 12.00 heures.

Faire la fête et célébrer – au Forellenhof Buhlbach


« Forellenstube », « Buhlbachstube » et la terrasse ensoleillée sont également disponibles sur demande pour des fêtes privées, anniversaires, mariages et célébrations. Nous vous proposons tous les conseils évenementiels professionnels, une organisation parfaite et un service complet.
Nous élaborons des propositions de menus individuelles en fonction de vos idées, vous garantissons une ambiance agréable et paisible et vous accompagnons avec une courtoisie discrète. Pour que votre invitation devienne un véritable succès pour vous et mais aussi pour nous en tant que vos hôtes que vous pourrez chaudement recommander. Nous serions heureux de vous accueillir !

Plus d’informations

Quel temps fait-il actuellement ? Est-ce que c’est déjà bien – ou le soleil se lèvera-t-il un peu plus tard aujourd’hui ?  Un coup d’œil aux photos actuelles de notre webcam au Forellenhof Buhlbach simplifie l’organisation de votre journée. Jetons-y un coup d’oeil...