S’arrêter dans le paradis en pleine nature – le Forellenhof Buhlbach

Le Forellenhof, datant de plusieurs siècles, est situé dans un endroit vraiment fantastique au cœur de la réserve naturelle de Buhlbach. L’hospitalité et la pisciculture y ont une longue tradition – et la « Fischerstüble » d’autrefois a été transformée en 2017 en une majestueuse maison de la Forêt-Noire après d’importants travaux de rénovation. Marina Schmiederer et son équipe vous proposent des spécialités de truites fraîchement pêchées et un casse-croûte copieux dans les salles à manger accueillantes – la « Forellenstube » et la « Buhlbachstube » – ainsi que sur la grande terrasse ensoleillée. La boutique vous propose des truites fraîchement fumées et d’autres délices à emporter. Nous pouvons également organiser des fêtes privées et des invitations sur demande. Venez nous voir et bienvenue à tout le monde !


Salles de restaurant

Les salles de restaurant du Forellenhof sont ouverts tous les jours de 11h30 à 17h30.

Veuillez svp noter que nous n’acceptons pas les réservations de tables.

Les deux belles salles de restaurant sont ouvert en soirée uniquement pour manifestations privées.

La Boutique « Forellenlädle »

Les heures d’ouverture du « Forellenlädle » : tous les jours de 9.00 à 12.00 heures.

Pisciculture et vente de poissons

Si vous avez des questions au sujet de la pisciculture et de la vente de poissons, veuillez prendre contact directement avec nos pisciculteurs au
Téléphone : +49 7449 233

Vos interlocuteurs au Forellenhof :
Marina Schmiederer et son équipe
Téléphone : +49 7442 47-0
forellenhof@spamprotectbareiss.com

48°31‘26.9“N 8°15‘18.0“E

Scannez le code avec votre smartphone et vous arrivez sur notre site.

Adresse
Forellenhof Buhlbach
Schliffkopfstraße 64
72270 Baiersbronn-Buhlbach
Allemagne

Restauration gastronomique


Truite fraîchement pêchée et autres délices traditionnels

Profitez directement de la proximité avec la nature, laissez–vous conquérir par la restauration gastronomique que nous vous y proposons : Les chefs-cuisiniers Oliver Ruthhardt, Oliver Steffensky et Daniel Sorge du Bareiss ont spécialement adapté le menu à cet endroit spécifique et l’ont composé avec amour pour vous. La carte propose un menu raffiné à la carte ainsi que des snacks copieux – des spécialités classiques et modernes de truites, mais aussi de la viande et des plats végétariens de la plus haute qualité. Nous servons également des bières pression Pils ainsi que des vins de la région. À votre santé !

Menu (PDF)

La réserve naturelle de Buhlbach – un paradis naturel


La réserve naturelle de Buhlbach est un domaine protégé de l’intervention humaine afin de préserver les formes naturelles de la végétation. Une belle nature nature à vivre et ressentir de près dans son originalité et rendue visible et palpable au fil du ruisseau, des marais, de la prairie et de la forêt. Notre engagement dans ce merveilleux domaine est l’expression de nos efforts de tous les jours pour préserver la nature, en pleine conscience de la tradition mais aussi pour nous tourner vers l’avenir.

Cet environnement garantit les meilleures conditions d’élevage et de croissance pour l’ensemble de nos poissons : la température de l’eau est comprise entre 6° et 7° selon les saisons, la valeur PH contrôlée en continu entre 7 et 8.

Pisciculture traditionnelle et durable


L’exploitation piscicole du Forellenhof allie durabilité et responsabilité écologique à une passion personnelle : le domaine piscicole comprend 17 bassins et étangs qui sont directement alimentés par la source naturelle du « Leinbächle ». Truite arc-en-ciel, truite saumonée, truite brune, truite dorée et omble chevalier y sont élevés dans les meilleures conditions. Nos pisciculteurs diplômés s’occupent de l’eau et des poissons et donnent aux visiteurs intéressés un aperçu de la truiterie au cours de visites guidées.

En tant que partenaire du Ministère fédéral des Sciences, de l’Éducation et de la Recherche, nous soutenons également un projet-pilote : dans l’un des deux étangs naturels situés au bord de la vallée, des corégones du lac de Constance et des écrevisses européennes ont été utilisés pour la recherche d’un élevage possible en polyculture. Ce projet est soutenu par nos pisciculteurs.

La Boutique « Forellenlädle »


Nous vous proposons une sélection de poissons frais, de spécialités de truites finement fumées et d’autres délicieux produits conditionnés par nos chefs à emporter à la maison ou à offrir. L’offre varie selon les saisons ; pour des demandes spéciales ou des quantités plus importantes, nous vous recommandons de nous appeler au préalable.

Les heures d’ouverture du « Forellenlädle » : tous les jours de 9.00 à 12.00 heures.

Faire la fête et célébrer – au Forellenhof Buhlbach


« Forellenstube », « Buhlbachstube » et la terrasse ensoleillée sont également disponibles sur demande pour des fêtes privées, anniversaires, mariages et célébrations. Nous vous proposons tous les conseils évenementiels professionnels, une organisation parfaite et un service complet.
Nous élaborons des propositions de menus individuelles en fonction de vos idées, vous garantissons une ambiance agréable et paisible et vous accompagnons avec une courtoisie discrète. Pour que votre invitation devienne un véritable succès pour vous et mais aussi pour nous en tant que vos hôtes que vous pourrez chaudement recommander. Nous serions heureux de vous accueillir !

Plus d’informations

Quel temps fait-il actuellement ? Est-ce que c’est déjà bien – ou le soleil se lèvera-t-il un peu plus tard aujourd’hui ?  Un coup d’œil aux photos actuelles de notre webcam au Forellenhof Buhlbach simplifie l’organisation de votre journée. Jetons-y un coup d’oeil...