Einkehren im Naturparadies – auf dem Forellenhof Buhlbach

Der Jahrhunderte alte Forellenhof liegt in wahrhaft traumhafter Lage inmitten des Landschaftsschutzgebiets Buhlbach. Hier haben Gastlichkeit und Fischzucht eine lange Tradition – und aus dem »Fischerstüble« von einst ist in 2017 nach umfassenden Umbauarbeiten ein stattliches Schwarzwaldhaus geworden. In den gemütlichen Gaststuben – der Forellenstube und der Buhlbachstube – sowie auf der großzügigen Sonnenterasse offeriert das Forellenhof-Team frische Forellenspezialitäten und ein zünftiges Vesperangebot. Im Lädle gibt es Forellen frisch aus dem Rauch sowie andere Köstlichkeiten zum Mitnehmen. Auf Anfrage richten wir auch gern private Feste und Einladungen aus. Kehren Sie ein, wo jeder und jede von Herzen willkommen ist!
 


Sehr geehrte, liebe Gäste,

trotz der Lage, über deren Ernst uns die verantwortlichen Politiker und Behörden nicht im Unklaren lassen, haben wir im Bareiss Grund zu sehr viel Dankbarkeit: Viele von Ihnen wünschen uns per Anruf, Email oder den sozialen Netzwerken alles Gute, die Krise gesund und heil zu überstehen. Ihre Verbundenheit und Treue tun wohl, wir freuen uns enorm darüber und danken Ihnen von ganzem Herzen in ganz demselben Sinne!

Um diese Krise zu überstehen, gehen wir äußerst verantwortungsvoll mit den Verordnungen der baden-württembergischen Landesregierung um, die die gesamte Hotellerie Branche und damit auch unser Resort unmittelbar betreffen. Daher haben wir unser Haus seit dem 18. März vorübergehend geschlossen, ebenso unsere Wanderhütte Sattelei, den Forellenhof Buhlbach und den historischen Morlokhof.

Wann immer auch die Zeit kommt, sie wird kommen: die Zeit nach Corona. Die Zeit, wieder Ihre Gastgeber sein zu dürfen. Dessen sind wir uns sicher. Wir freuen uns darauf!

Aber diese Zeit kann nur kommen, unsere Bundeskanzlerin Merkel konnte nachdrücklicher nicht an uns appellieren, wenn jeder tut, was er tun kann und tun soll: andere und sich selber schützen, um gesund zu bleiben. Der beste Schutz im Augenblick ist, in größter Herzensnähe denen verbunden zu sein, deren unmittelbare Nähe wir eine Weile entbehren müssen. Nur dann wird es ein Wiedersehen und Zusammenkommen in Gesundheit und in umso größerer Freude geben können.

Liebe Gäste, wir vermissen Sie sehr! Passen Sie gut auf sich und Ihre Familien auf. Bleiben Sie gesund. Bewahren Sie selber sich in dieser Zeit den Optimismus und die Zuversicht, die Sie uns so teilnahmsvoll und herzlich wünschen. Darin stehen wir zueinander: mit Ihnen, mit allen unseren Mitarbeitern und mit unserer eigenen Familie.

Es wird sich erweisen, was sich so oft erwiesen hat: Gemeinsamen Sinnes sind wir stark.

Zusammen mit all unseren Mitarbeitern grüßt Sie herzlichst

Ihre Familie Bareiss

 

Das möchten viele von Ihnen wissen:

Langfristige Buchungen werden selbstverständlich aufrechterhalten, in der Hoffnung, dass wir alle in möglichst naher Zukunft wieder zurück zur Normalität finden dürfen. Selbstverständlich werden wir auf jede Veränderung der Gesamtlage so schnell wie möglich reagieren und Sie an dieser Stelle informieren.

Darüber hinaus erreichen Sie uns täglich von 8–17 Uhr gerne auch telefonisch für sämtliche Rückfragen: +49 (0)7442 47-0.



Kulinarik


Frische Forellen und andere traditionelle Köstlichkeiten

Genießen Sie absolute Naturidylle und lassen Sie sich von feiner Küche verwöhnen: Die Speisekarte haben die Bareiss Küchenmeister Oliver Ruthhardt, Oliver Steffensky und Daniel Sorge eigens auf diesen besonderen Ort abgestimmt und liebevoll für Sie zusammengestellt. Die Karte offeriert ein raffinier-kreiertes À-la-Carte- und zünftges Vesperangebot – klassische und modern interpretierte Forellenspezialitäten, Fleischliches und Vegetarisches vom Feinsten. Dazu kredenzen wir frisch gezapftes Pils und Weine aus der Region. Auf Ihr Wohl!

Speisekarte (PDF)

Das Landschaftsschutzgebiet Buhlbach – ein Naturparadies


Das Landschaftsschutzgebiet Buhlbach ist vor menschlichen Eingriffen geschützt, um die natürlichen Vegetationsformen zu erhalten. Ein Stück Natur, das deren Ursprünglichkeit hautnah erfahren und in Bachlauf, Aue, Wiese und Wald sichtbar werden lässt. Unser Engagement auf diesem herrlichen Flurstück ist Ausdruck unseres Bestrebens nach Naturerhalt, Traditionsbewusstsein und Zukunftsorientierung.

Dieses Umfeld garantiert beste Zucht- und Wachstumsbedingungen für unseren Fischbestand: Die Wassertemperatur liegt je nach Jahreszeit zwischen 6° und 7°, der fortlaufend kontrollierte PH-Wert zwischen 7 und 8.

Fischzucht mit Tradition und nachhaltigem Anspruch


In der Fischzucht des Forellenhofs verbinden sich Nachhaltigkeit und ökologische Verantwortung mit einer persönlichen Passion: Die Anlage umfasst 17 Becken und Teiche, die sich direkt aus der natürlichen Quelle des »Leinbächle« speisen. Hier wachsen Regenbogenforelle, Lachsforelle, Saibling, Bachforelle und Goldforelle unter besten Bedingungen auf. Für die Gewässer- und Bestandspflege sorgen zwei ausgebildete Fischwirte, die Interessierten im Rahmen von Führungen auch Einblicke in den Betrieb vermitteln.

Als Partner des Bundeswissenschaftsministeriums für Bildung und Forschung unterstützen wir zudem ein Pilotprojekt: In einem der beiden talseits gelegenen Naturteiche wurden Bodenseefelchen und europäische Edelkrebse zum Zwecke der Erforschung einer möglichen Aufzucht in Polykultur eingesetzt, die von unseren Fischwirten gepflegt und betreut werden.

Forellenlädle


Für den Genuss zu Hause sowie als willkommenes Mitbringsel zum Verschenken bieten wir eine Auswahl an frischen Fischen, fein geräucherte Forellenspezialitäten und andere delikate Produkte unserer Küchenmeister auch zum Mitnehmen an. Das Angebot ist saisonal veränderlich; bei speziellen Wünschen oder größeren Abnahmemengen empfehlen wir zuvor telefonisch anzufragen.

Das Forellenlädle ist täglich von 9.00 bis 12.00 Uhr geöffnet.

Feste feiern – auf dem Forellenhof Buhlbach


Forellenstube, Buhlbachstube und die Sonnenterrasse stehen auf Anfrage auch für geschlossene Gesellschaften, Feste und Feierlichkeiten zur Verfügung. Inklusive professioneller Beratung, perfekter Organisation und umfassendem Service.
Wir erstellen individuelle Menuvorschläge nach Ihren Vorstellungen, sorgen für eine angenehme, ungestörte Atmosphäre und begleiten Sie mit unaufdringlicher Zuvorkommenheit. Damit Ihre Einladung für Sie zu einem bleibenden Erlebnis und für uns zu einer überzeugenden Empfehlung wird. Wir freuen uns, von Ihnen zu hören!

Weitere Informationen

Wie steht es aktuell mit dem Wetter? Schaut es schon gut aus – oder kommt die Sonne heute erst ein wenig später heraus?  Der Blick auf die aktuellen Bilder unserer Webcam am Forellenhof Buhlbach vereinfacht die Tagesplanung. Schau’n wir mal... Das Bild wird im 10-Minuten-Takt aktualisiert.